¿QUÉ SE PUEDE COMER PARA ESTAR JOVEN?
Se ha comprobado que las comidas ricas en antioxidantes pueden ayudar a mantener el organismo joven durante más tiempo.
Los antioxidantes tienen la función de neutralizar el efecto destructivo de los radicales libres sobre las células de nuestro organismo. Una alimentación en la que se ingieran muchos antioxidantes ayudará a conservarnos mejor.
Esta dieta resulta muy útil para los jóvenes como preventiva de los efectos que los radicales libres pueden desencadenar en el futuro, pero es especialmente necesaria para las personas mayores que son las que están inmersas en el proceso de envejecimiento.
Alimentos que conservan la juventud
Entre estos alimentos tenemos:
– Los betacarotenos: precursores de la vitamina A. El betacaroteno es un carotenoide. Se trata de un pigmento vegetal que, una vez ingerido, se transforma en el hígado y en el intestino delgado en vitamina A. Es un componente antioxidante muy importante.
Las frutas y las verduras son muy ricas en betacarotenos. Entre algunos alimentos muy ricos en estos principios tenemos, por ejemplo: las zanahorias, las espinacas, las calabazas o los tomates.
– Vitamina C: es otro antioxidante muy importante. Se encuentra principalmente en frutas y verduras. Entre los principales alimentos ricos en esta vitamina tenemos, por ejemplo, los pimientos, siendo una de las plantas del mundo que posee más cantidad, después de la acerola (Malpighia glabra L) o del escaramujo ( Rosa canina) . También son muy ricos los cítricos ( naranjas, limones, pomelos, etc.).
– Vitamina E: protege las membranas celulares de la oxidación mediante la protección de sus ácidos grasos. Una falta de esta vitamina parece ser que produce cambios degenerativos en las células de algunos tejidos como las de los músculos y el corazón.
Las verduras y hortalizas de color verde, así como los vegetales ricos en aceite, son las que poseen más cantidad de esta vitamina, como, por ejemplo, la verdolaga, los espárragos, la lechuga , los guisantes, las nueces, el germen de trigo o las semillas de girasol, que son las que tienen el contenido más alto.
– Flavonoides: Son compuestos polifenólicos que aparecen en frutas y verduras y en algunas bebidas, como el te, la cerveza o el vino. Entre estos compuestos el más importante es la quercitina que aparece en muchos alimentos vegetales como el ajo, la cebolla, la manzana, la col, la pera, las espinaca. Otros flavonoides importantes serían la ginesteina de la soja, los cítricos (naranjas, limones, pomelos, etc.) o los polifenoles.
– Zinc: Alimentos vegetales ricos en zinc son: el apio, los espárragos, las borrajas, los higos, las, patatas, las berenjenas, los melocotones, etc.
– Selenio: Además de proteger el corazón, favorecer el sistema inmunitario y elimina los metales pesados del organismo. También interviene en la protección de numerosos cánceres, como el de colon, próstata o pulmones. Alimentos ricos en selenio son: la avena, el arroz integral, los melocotones.
Alimentos superantioxidantes
Dentro de los antioxidantes tenemos que destacar algunos con propiedades antioxidantes especialmente elevadas y que no deberían falta en la mesa de las personas que quieran conservan su aspecto sano y joven. Entre ellos podemos mencionar los siguientes:
– Las bayas: los colores rojizo oscuros o negro morados de estos alimentos nos indican su riqueza en antioxidantes. Resaltan especialmente las frambuesas, pero también se pueden incluir en este apartado las zarzamoras o los arándanos
– Las crucíferas: dentro de esta familia, el grupo de las brassicaceas es el que contiene más propiedades antioxidantes. A este grupo pertenece la col, la coliflor, el brócoli o cualquier tipo de col.
– Las zanahorias: son ricas en vitamina C y betacarotenos. Ayudan a mantener joven el aspecto de la piel y a conservar la vista.
– Los ajos y las cebollas: ayudan a mantener el aparato circulatorio en buen estado, nos protegen de los cánceres y del contagio de muchas bacterias y hongos.
– La uva: la uva negra contiene un flavonoide llamado resveratrol que es uno de los principales desintoxicantes.
– El limón: constituye un depurativo excelente, protege el aparato circulatorio y nos previene de las enfermedades respiratorias. Su riqueza en vitamina C lo configura como uno de los mejores antioxidantes.
– La aronia: El contenido en antocianinas y antioxidantes de la aronia es muy superior al de otros frutos. Por ello, el extracto de aronia ha sido objeto de numerosos estudios, que no pueden equipararse al contenido en antocianinas de otro alimento, pues la concentración de fitoquímicos en la aronia es muy superior.
– La guayaba: ayuda a mejorar el aspecto de la piel actuando desde el interior del organismo. Ello se debe a su alto contenido en vitamina C, que estimula la cicatrización de heridas y el rejuvenecimiento de los tejidos, pues influye directamente sobre la fabricación de colágeno (proteína que otorga flexibilidad y firmeza a la piel).
– La pitahaya: posee betacianinas (un tipo de betalaínas), unos pigmentos de color púrpura que poseen propiedades anticancerígenas y antienvejecimiento.
Consejos alimentarios para retrasar el envejecimiento
Además de utilizar unos alimentos adecuados debemos tener en cuenta una serie de consejos en la alimentación que nos harán mantenernos fuertes y sanos durante más tiempo:
– Conseguir una hidratación adecuada: la ingesta adecuada de aguaes muy importante para la salud. El agua constituye el 60 % de nuestro organismo. La importancia del agua radica principalmente en su capacidad para arrastrar fuera de nuestro organismo las toxinas, en su necesaria participación en la oxigenación de las células o en la conservación de las mismas.
Una falta de agua puede llevar a signos tan aparentes de vejez como las arrugas o la flaccidez corporal. Para una correcta hidratación debemos beber como mínimo 1,5 litros de agua diarios. Hay que tener en cuenta no solamente la cantidad sino también la calidad. Un agua pura, libre de contaminantes, es la única que puede garantizarnos una buena salud.
– Realizar comidas equilibradas y variadas: El equilibrio de esta dieta se centra en la aportación adecuada de todos los nutrientes. Una alimentación que proporcione las grasas, los hidratos de carbono, las proteínas y los minerales adecuados. Una dieta variada debe incluir diferentes alimentos de cada uno de estos grupos de manera que entre ellos se complementen y puedan suplir las carencias particulares.
– Realizar comidas moderadas, no excesivas y frecuentes: la dieta no debe ser excesiva. Es mejor levantarse de la mesa con la sensación de no estar completamente lleno que comer en exceso. Las grandes comilonas deben sustituirse por comidas menores y más frecuentes. Lo ideal sería realizar de 4 o 5 comidas diarias.
– Comer alimentos vegetales frescos: la mayoría de vitaminas y otros nutrientes se estropean con el calor o con el contacto con el aire. Una buena manera de evitar esto es comer la mayor parte de raciones vegetales crudas o reducir la cocción al máximo.
– Evitar el exceso de grasas saturadas, azúcares refinados, alcohol u otras drogas, alimentos procesados, fritos o ahumados .
EJEMPLO DE DIETA ANTIENVEJECIMIENTO
DESAYUNO
En ayuna todas las mañanas: 1 vaso de agua con 1/2 limón
Opción 1: Infusión con diente de león, canela, jengibre y espino blanco. 1 vaso de Zumo de cítricos (naranja y pomelo), pan germinado de centeno con aguacate
Opción 2: Una taza de té verde (sólo o con stevia)con cúrcuma. Leche de avena con cereales integrales que contengas frutos rojos (como las frambuesas y las fresas) o ciruelas pasas.
Opción 3: Un batido de fresas con yogur natural, y infusión con espino blanco, jengibre y cola de caballo.
Opción 4: Crema de cebada con 2 cucharadas de semillas de calabaza. Una taza de té verde con canela y cúrcuma.
MEDIA MAÑANA
Opción 1: 1 vaso de zumo de naranja.
Opción 2: Uva negra
COMIDA
Opción 1: Ensalada de aguacate con zanahoria, ajo y brotes de soja. Tofu plancha y un cuenco de arroz integral aliñiado con pasta de umeboshi (1 cucharadita).
Opción 2: Gazpacho de remolacha. Garbanzos con arroz integral aliñiado con pasta de umeboshi.
Opción 3: Verduras al vapor (brócoli, guisantes, coles de bruselas, cebollas). Quinoa con shitake y alga wakame.
Opción 4: Salmón a la plancha con cebolla, chucrut y alga wakame. Un cuenco de arroz integral aliñiado con pasta de umeboshi (1 cucharadita)
CENA
Opción 1: Seitán con cus-cus en ensalada ( brotes, zanahorias, cebolla, esparragos). Tres nueces
Opción 2: Ensalada a base de arroz integral, guisantes, zanahorias y brotes de alfalfa. Una porción de merluza al horno.
Opción 3: Ensalada con 5 nueces, brócoli al vapor, zanahorias, cebolla, alga wakame. Tempeh con pan germinado de centeno.
MERIENDA
Opción 1: Yogur Natural Con Nueces.
Opción 2: Macedonia De Frutas (elige entre algunas de las siguientes: fresas, fresones, frambuesas, naranja, kiwi, mandarinas, melocotón y manzana).
Opción 3: Zumo De Melocotón y/o Uva.
Opción 4: Arándanos.
Opción 5: Dactíles.
