Ingredientes:
- 2 platanos grandes maduros
- ¼ taza de aceite de girasol
- ¼ taza de jarabe de arce
- ½ cucharadita de canela
- ½ cucharadita de cardamomo molido
- 2 dátiles picados
- 1 ¼ tazas de harina de cebada y arroz (mitad y mitad)
- 1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal marina
Elaboración
Precalentar el horno a 180°. Triturar el plátano en un tazón mediano y agregue el aceite y el jarabe. Agregar las especias y los ingredientes secos. Verter en un molde para muffins bien aceitado y hornear por 25 minutos.
Variación:
Sustituir con un ½ taza de mermelada de fruta bio, el jarabe de arce. Las mermeladas de albaricoque o naranja funcionan bien. Estas mermeladas no tienen azúcar y están endulzadas con jugo de fruta concentrado.
